Architettura a stomaco pieno

Marguerite Yourcenar dice che “le città portano le stigmate del passare del tempo, occasionalmente le promesse delle epoche future”. A L'Aquila le stigmate sono legate ad una data, ad un evento che in pochi secondi ha resettato secoli di storia obbligando più di settantamila persone a riprogettare la propria vita e a cercare nuovi equilibri e stimoli per andare avanti. Dal duemilanove ad oggi L’Aquila ha cambiato e cambia volto rapidamente. Sarebbe inutile e fuori luogo in questo contesto addentrarsi in polemiche e critiche su tempi, costi, promesse non mantenute, passerelle mediatiche e proclami che accompagnano questi continui cambiamenti. E’ sicuramente più interessante notare come però dietro questi cambiamenti ci siano sempre le persone. Gli uomini e le donne che con la loro ostinazione, passione e caparbietà hanno vissuto la tragedia del sisma come un punto per ripartire e ricominciare una nuova vita. Visitando la città ferita, tra puntellature, cantieri, strazianti vuoti ricoperti di vegetazione spontanea e brandelli di vita interrotta, potrete incontrare una di queste persone. Si chiama Marzia ed è la coraggiosa titolare di Percorsi di Gusto che da luglio 2010 è il primo nuovo locale a carattere definitivo a collocarsi all’interno delle mura cittadine. Il locale, elegante ed allo stesso tempo semplice, offre una cucina sorprendente e ricercata. Il menu del ristorante offre un' interessante rilettura di alcuni prodotti tipici locali come lo zafferano, i ceci e le lenticchie. A sorprendere maggiormente però è la pizzeria: anche qui si esce dai canoni della classica ricetta napoletana e cercare una parola per definire “la creatura” nata dall'estro di Marzia diventa difficoltoso. Senza banalizzare si potrebbe parlare di una focaccia “estrema”, generata con un processo attento ed elaborato, dalla struttura alta e croccante, condita con ingredienti semplici e genuini. Difficile da descrivere, deliziosa da provare. Tutti i piatti sono accompagnati dai vini della ricca cantina, eredità della precedente attività della titolare. Un ambiente ideale per trovare un po’ di perduta normalità, scherzare con gli amici e godersi il sorriso di Stefania.

Percorsi di Gusto

Via Leosini, 7

67100 L’Aquila

http://www.percorsidigusto.com/


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